Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de alimentos
El presente curso tiene por objetivo generar conocimientos básicos sobre manipulación e higiene en las actividades que estén a cargo del personal operativo. Se resaltan conceptos de inocuidad y calidad para ayudar a la comprensión de los riesgos a los que se someten los consumidores cuando las garantías de un consumo seguro se pierden.
Inocuidad Microbiológica de los Alimentos
Objetivos del Curso:
▪ Comprender aspectos técnicos y prácticos de aseguramiento de la inocuidad en los alimentos.
▪ Identificar los diferentes peligros asociados a los productos y procesos de la Industria alimentaria.
▪ Comprender la importancia de la contaminación microbiológica causante de enfermedades trasmitidas por los alimentos a través de la aplicación de métodos de control apropiados.